上海境内很多学校为什么要把食堂承包给外人掌管？

最近几年，上海境内的很多学校都把食堂承包给了专业的食堂承包企业，这些企业经营理念成熟，服务质量过硬，并且也可以给当地学校师生们提供好的餐饮。

学校食堂承包企业对食材的安全，以及师生们的健康还是很重视。所以很多学校为了优化资源，才选择与这此食堂承包企业进行合作。主要原因有以下几点：

第一是这些食堂承包企业批发来的农产品和蔬菜更加的安全。有些食堂承包企业都有自己的蔬菜种植基地，能对蔬菜的食品安全把关。另外，这些公司拥有专业的检测团队和检测设备。可以对自己采购的食材进行抽检，只有合格后才可以进入学校食堂的。

第二，这些学校食堂承包企业可以成功提高食堂后勤服务的效率和降低采购成本。这些学校食堂承包公司通过集中采购的方式在菜价上更有话语权，使得采购成本进一步降低。如果学校食堂自己采购蔬菜，在一定程度上浪费了必要的人力物力资源，而跟这些食堂承包企业合作才可以避免这些资源上的浪费。

第三，这些学校食堂承包企业提供的菜品丰富、新鲜有保障。由于这些食堂承包公司有种植基地，蔬菜菜品有保障。而对于其他菜品都是供应商送货上门。有些干货产品或生鲜产品通过冷鲜、冷藏中心或干货存储间进行存储。而且这些食堂承包企业食材配送时间也比较固定。能及时的配送新鲜食材给学校食堂，让师生们第一时间吃到新鲜的蔬菜和水果等食品。

上海市境内学校食堂承包主要是通过招标或途径找到专业的食堂承包公司。如果不与这些食堂承包公司合作，则采用自主采购的方式，这样既满足不了学校师生们用餐需求，还会给学校师生们的情绪带来极大影响。