冷冻冷藏类食材配送不可脱离冷链运输 你知道怎么做吗？

食材配送看似简单，其实说道是很多的，比如冷冻冷藏类食材要如何配送？对于业内人士比较熟悉，但是对于行外人就不太懂了。今天，我来告诉大家对于冷冻冷藏类食材的配送方法，大家一定要记住，这类食材在配送的过程中是不可以脱离冷链的。

冷冻类食材指的是食材温度保持在-18到-22摄氏度，冷藏类食材指的是温度保持在0-4摄氏度，冷冻类食材比如冷冻的馒头花卷、冷冻的肉类、冷冻的烹饪半成品等等，冷藏类食材比如酸奶、鲜肉、鱼等等。

冷冻类食材在运输的过程中需要使用专门的保温箱加干冰进行运输，还要用测温枪进行温度测试，必须要保证温度在-18到-22摄氏度，冷藏类食材运输中需要使用专门的周转箱加湿冰进行温度保持，0-4设施。

为什么冷冻冷藏类食材配送不可以脱离冷链运输呢？业内人士表示，“冷冻冷藏类食材如果温度超出了规定的范围，很容易滋生细菌，让食材变质，人吃了这样的食材很容易生病，对人体健康不利，所以，我们建议冷冻冷藏类食材不要脱离冷链运输，也可以说是硬性规定。”

除了这两类食材运输需要注意之外，常温食材在运输的过程中会简单一些，使用原箱或纸箱运输即可，蔬菜类食材需要使用专门的周转容器，因为蔬菜水果怕碰，一碰就容易不新鲜，所以，配送中车辆温度不宜过高，而且不要让蔬菜水果被其他食材碰到，确保配送的及时性，以免长时间配送造成食材不新鲜。

看到这里，大家基本了解食材配送的注意事项了吧，希望大家可以不断学习，不断提升食材配送的技能。