静安食堂承包怎么打好“情感牌”？既要“走胃”，也要“走心”

食堂承包在现代团餐中的地位举足轻重，可是不少人感觉要做好食堂承包难度不小，存在食堂事务繁杂琐碎、利润低、顾客忠诚度低等问题。要解决这些问题，静安食堂承包可通过“走胃”与“走心”两招打好“情感牌”。

“走胃”与“走心”不仅仅在于食品安全，与就餐环境、服务、菜品、营销等方面均有关系。

“走胃”一方面是要持续丰富菜品种类，定期更新菜品，提升菜品味道，打造爆款菜品。另一方面是要保持就餐环境的卫生与洁净，就餐完毕后及时清理桌椅与垃圾，定期对就餐环境进行消毒。

相比“走胃”，“走心”显得更为重要，还能增强顾客与食堂的黏性。那么，如何走心呢？一是加强会员营销。在顾客成为会员之后，可以在会员生日推送优惠促销信息，或者根据会员点餐偏好精准推送推荐菜品。同时，对于所有会员，可在每天早晨推送当天菜品信息、温馨提示、食堂服务等。二是根据节气、节日推出时令菜品、庆祝菜品。三是定期对就餐环境进行变动，比如根据节日布置食堂，增加节日装饰；时常更新宣传海报，宣传内容可包括食品安全、菜品特色、节日促销，还可根据热点推出新菜品、新海报等等。四是有条件的话，可增加奶茶、烧烤等特色餐饮。

当然，要实现这些不但需要建立健全食堂各项管理规定条例，并把责任落实到个人，还需要建立先进、完善的扁平化供应链，稳定与降低供应成本。上海源甲餐饮除了向合作客户提供多种可选择的食堂承包方式之外，还建设了规模大、功能全、设施先进的现代化配送中心，从而显著提高食材配送效率。静安食堂承包也可通过这样的配送中心助力食堂运营更加高效有序，也能确保食品安全。