对餐饮管理者来说行业要做互联网平台模式 轻模式食材配送

餐饮是个重行业，需要把其做轻，轻模式食材配送平台有优势。

餐饮管理行业是一个重行业，创业者需要把它做轻才可以，上海餐饮管理行业巨头源甲餐饮营销经营王某告诉记者，轻模式食材配送平台有几大优势：

首先是这些平台食材类品种多。餐饮管理行业从事人员难把传统的食材供应链做大，原因有以下几个方面，一是互联网思维缺乏，营销手段很少；二是他们的供应关系多以关系、回扣和内销等办法维系着，不容易把价格公开化；三是这些平台难以服务所有客户企业，由于食材采购是一个复杂工作，例如萝卜有生、老、长、粗和辣等分别，国内不同菜系及具体餐厅有对其不一样的要求，而互联网平台却可以每个品类提供好几家供应商，在品类上满足不一样客户需要。

其次是这些轻模式的平台人力成本低，菜篮子没有采购人员，即便有采购人员也多以传统模式存在，有采购就避免不了潜规则和回扣等问题。所以源甲餐饮管理有限公司营销经理王某说，假如产业链上出了问题，下下游所有商家都要替他们买单了，而互联网平台模式可以降低这些人工成本，把采购环节上的漏洞给填补上去。

再次是这些轻模式的平台分检环节也不够好，他们是由一级供应商到小菜农的配送过程可以夜间完成，配送工具车也是只允许夜间作业，但是配送到客户手里时间只可以当天完成，由于客户们早上才在商铺或者店里，再加上他们都想要新鲜蔬菜，这样这些轻模式的配送平台无形中就加大了配送风险，从而给这些平台的餐饮管理者造成不可控因素更多。因此这些平台的管理者有必要加大互联网的利用力度，最大程度减少这些弊端的再次发生。