崇明食堂承包服务升级一定要把细节重视起来

中式快餐与洋快餐相比，在服务细节、送餐速度和食品口味等方面还存在一些差距。所以崇明食堂承包的负责人介绍说中式快餐要想在国内抓住绝地反攻的机，离不开升级自己企业的服务形势。 　

崇明食堂承包负责人认为国内食堂承包企业环境大体整洁，细节有待改进。 我们国内多数中式快餐店也非常注重店面卫生，就餐环境整体感觉清新整洁。但崇明食堂承包负责人在部分快餐店内也发现了一些细节问题。比如中式快餐店中，有的洗手间根本没有放置厕纸，惟一放了的一家则是把一卷粗糙的厕纸直接放置在旁边落满灰尘的暖气片上。这与洋快餐店的洗手间内，厕纸、洗手液、烘干机俱全，定时有专人打扫的状况形成了鲜明对比，所以说中式快餐店铺一定要把细节重视起来。 　

而且崇明食堂承包负责人认为中式快餐不“快”，让客人们等候时间太长了。上海地区的消费者们选择到快餐店就餐，图的就是个方便、快捷。可以说，“快”应该是快餐店的最大特色。但崇明食堂承包负责人在一些快餐店就餐时发现，每到饭口时，所点的快餐常常要等很长时间才能送来。有时候服务员一忙，客人们在进店后坐了很久都没人招待，所以有些客人等不起就直接离开了店铺，所以这些问题一定要引起食堂承包人员的足够重视。 　　 　

最后崇明食堂承包负责人认为有些食堂承包企业口味研究不到位，对许多客人来说缺乏吸引力。对我们国内的中式快餐来说，口味往往是第一位的。中式快餐的五谷杂粮、荤素搭配，比洋快餐更具营养优势，然而由于在口味方面研究不到位，这种营养优势目前还难以转化为消费者的喜爱，这不能不说是极大的遗憾。 就以上海地区崇明食堂承包品牌为例。据说在蒸的技术与营养上都有很大的突破。但是消费者普遍反映，其快餐中凡是含肉类的，卖相就很不好，一看就很油腻，吃起来也确实很腻，很难让人想吃第二次。而上海源甲餐饮品牌的中式快餐在这方面，做法很值得我们学习。在源甲餐饮的菜单上，香蘑菇饭、四季时鲜蔬菜沙拉、番茄蛋花汤、鸡丝香菇粥等菜品，非常吸引国内消费者客户。