餐饮管理人员怎么样去发现服务中出现的问题让客户用餐满意

现在很多餐饮管理在各地的食堂承包是越来越多了，生意也越来越好，但是面临的问题也越来越多了，比如作为一家连销分店的餐饮管理人员怎么样去发现自己餐饮店服务中出现的问题呢？下面我们解答一下：

首先是餐饮管理的管理人员应该学会在走动式管理中发现问题再来解决问题。走动式管是是每一个餐饮管理人员每天必须要做的工作。管理人员每天要走到餐厅的角角落落或者员工的群体之中，去了解一下各餐厅的产品，走动式管理是一种看得见的管理方法，这样餐饮的管理人员就可以走到营业点的第一线，既可以发现服务当中出现的各类问题，员工的精神面貌，员工的服务态度，员工的工作效率问题，也可以找出对客人面地面提供服务和沟通的解决方式，还可以听取一下员工的意见和建议。把餐饮的服务理念传导给员工，让员工们对自己的工作重视起来，从而做好自己的工作，然后让客户满意。

其次是餐饮管理人员要学会在体验餐厅产品里发现各类问题。餐饮管理人员既要学会走动式管理还要学会去体验自己餐厅的产品质量跟购买产品过程中的服务，从而发现自己餐厅的产品持量是不是有所下降，自己餐厅购买的产品过程是不是有服务质量下降的问题，然后及时发现，及时给以补救措施，所各类问题消灭在萌芽状态。

最后是餐饮管理人员要学会在客人的反馈意见中发现问题。因为餐饮管理人员从客人反馈意建表里面可以发现顾客对自己餐厅产品满意达到了啥样程度，顾客们到底在想什么，顾客朋友们到底是欣赏餐饮的哪些服务，顾客又对餐饮餐厅的哪些服务不满意有意见，这样餐饮的餐厅可以及时改进。