餐饮管理公司负责人分享黄瓜发苦原因及防治办法给大家

很多人都喜欢吃黄瓜，但是不知道大家是否知道黄瓜会产生苦味，黄瓜产生苦味是—种生理性病害，餐饮管理公司上海源甲餐饮品牌负责人认为这主要是由于苦味素在瓜中积累过多所致。此病受特定温湿小气候影响，故温室中的发病率较露地高，不过餐饮管理公司负责人认为这主要集中在初花期的根瓜及盛花后期的瓜，其它时期不会受到过大影响。

餐饮管理公司负责人通过调查研究发现了黄瓜产生苦味的几个主要发病原因 ：品种长春密刺和山东密刺均不抗苦味素，苦味素有遗传性，选择苦味瓜作种子，后代—定受到影响； 水分根瓜期控水不当，或生理干旱，均易形成苦味；肥料黄瓜对氮、磷、钾的吸收比应为5：2：6，—旦氮肥偏高，极易造成徒长，在侧、弱枝上易出现苦味瓜；温度地温低于12℃，细胞的生理活动降低，使养分和水分吸收受到抑制，造成苦瓜产生。温度高于32℃的时间过长，特别是超过35℃，呼吸消耗高于光合产物，营养失调也会出现苦味瓜；植株衰弱由于光照不足以及真菌、细菌、病毒的侵染或苦瓜发育后期植株生理机能的衰老都是造成苦味瓜产生的原因，找到了这些原因就不怕以后黄瓜再苦了。

餐饮管理公司负责人还找到了黄瓜变苦的防治方法 ：选用抗病品种目前津杂2号、4号或者津研4号均可选用；加强温室的生态管理①水分。浇水的原则是棚土手握成团则可不浇。浇水应做到见湿见干。②温湿调控。结合浇水、锄草等农业措施，再上下调整放风口，使上午温度25℃—30℃，相对湿度保持在75％；下午温度保持在20℃~25℃，相对湿度保持在70％。③平衡施肥。按作物各生育期所需养分，在基肥中每亩普施50公斤的过磷酸钙，或50公斤磷酸二铵条施于定植沟中，在盛花期遵循氮磷钾(5：2：6)的比例施肥，生育后期采取叶面喷施磷酸二氢钾，保持功能叶的光合作用，这样按照餐饮管理公司负责人讲的方法去做就可以防止黄瓜苦味产生了。