不可以脱离冷链的食材配送怎么配送才科学？

随着食材配送行业的发展壮大，也吸引了越来越多企事业单位客户的关注，很多客户不仅想配送常温食材，而且还关注到冷冻冷藏类食材，这类不可以脱离冷链的食材该如何配送呢？我们听听专家的介绍吧。

首先，我们要确定一下，哪类食材配送不能够脱离冷链，第一，冷藏类食材，比如酸奶、鲜肉等，这类食材在配送的过程中，必须保证温度在0—4摄氏度。第二，冷冻类食材，比如冷冻杂菜、冷冻豆沙包、冻肉等，这类食材在配送的过程中，温度必须保证在-1—-22摄氏度。不能够脱离冷链的食材在到达客户处时，需要查验温度是否合格。

其次，我们要了解，如何才能确保冷冻冷藏类食材配送不脱离冷链，第一种方法，使用专门的周转容器，比如，冷冻食材使用保温箱加干冰，冷藏食材使用专门的周转箱加湿冰。第二种方法，在条件允许的情况下，或者是长途运输的情况下，需要使用专门的冷冻、冷藏车辆进行运输，这样才能够确保该类食材不脱离冷链。

那么，有人会问，如果冷冻冷藏类食材一旦脱离了冷链会怎么样？首选，食材可能会变质，损坏人们的身体健康，或者影响食材的口感，总之吃了变质的食材就会对身体健康造成威胁。其次，变质的食材会污染到其他食材，造成细菌滋生和感染。所以，必须确保冷冻冷藏类食材不可以脱离冷链。

国家有专门的冷冻冷藏食材配送的检验机构，会每个月进行一次的检测来监督相关食材配送机构的服务，为消费者负责，也是督促广大食材配送机构能够做到专业、认真。