中华民族的饮食文化传统与世界各国烹饪比较有许多一起之处

(一)风味多样。地域宽广的中华民族，因为各地气候、物资、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不一样的菜系。就当地差异而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

(二)四季有别。一年四季，按时节而分配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一向遵从按时节调味、配菜，冬则味醇稠密，夏则清淡凉快。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时交流，适时而食。

(三)考究菜肴的美感。注重食物的色、香、味、形以及器的调和一起，对菜肴美感的美食表现是多方面的，厨师们运用个人的聪明窍门及艺术修养，塑造出各式各样的美食，独出机杼抵达色、香、味、形的一起，并且给人以精力和物质高度一起的分外享用。

(四)注重情味。餐饮管理榜首品牌剖析我国烹饪自古以来就注重品尝情味，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、养分有严厉的需求，并且在菜肴的命名、品尝的方法、时辰的挑选、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定高雅的需求，立意新颖，诙谐盎然。

(五)食医联络。我国的烹饪技能，和医疗保健有靠近的联络。在我国，历来 就很注重“医食同源”、“药膳同功”，运用食物资料的药用价值，烹成各种甘旨的好菜，抵达对某些疾病防与治的意图。药食同源即药与食物一样.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思维。