承包食堂中承包学校食堂运营现状

民以食为天，吃饭问题是我们日子中的第一大事，社会上如此，学校也不破例。凡有住校生的学校，都要开办食堂。但对学校的食堂，从小学、初中、高中直至大学，办得好的，在宽广学生、家长中口碑好的，并不太多。时下许多学校食堂办得不志向，学生、家长不满意，有苦难言。学校食堂办得好坏，直接影响学校的生计、展开和声誉，影响学校的办学质量。因此，学校应将办好学生食堂作为学校的头等大事来抓。

1.学校食堂大多数采用承包食堂运营

办食堂除了需具有底子的场所、设备之外，还要联系到粮食、肉油、蔬菜的采买、处理，触及学生每顿饭菜的制作、分发等一系列作业，既费事又费劲。学校食堂吃饭的人多，众口难调，难管扎手。为了脱节这烦琐而又扎手的作业，许多学校都将食堂承包给业主，食堂往常首要的运营处理，就由承包业主自己担任了。有的食堂业主职业道德差，在运营中不考虑学生的利益，怎样能够多赚钱，他（她）就怎样运营。对食堂的处理，学校有时就是随意干涉一下，未作深化检查，许多学校对食堂承包后的处理，实际上是名不虚传。

2.有的食堂清洗情况差，未按食物法规需要操作

因为学校食堂吃饭的人多，清洗、安全国家极为注重。清洗部分下达了许多的作业需要，假若食堂实在按这些需要做了，食堂的饭菜天然就清洗、安全了。可是在实际操作中，许多食堂没有完全按照清洗部分的需要做。食堂去收买粮食、肉油、蔬菜，哪家贱卖就到哪家买，管你加不加“添加剂”，是不是“胖豆芽”。况且，一般的食堂收买员也不清楚食物中是不是加了“添加剂”之类的东西，特别是猪肉和食用油，更是令人担忧。清洗部分偶尔来检查一下，也不能解决底子问题。综上，有的学校食堂清洗情况差，没有严峻按照清洗部分的需要翻开作业，存在的安全隐患很大。

3.许多学校食堂服务态度差，饭菜欠好，学生的定见很大

学校食堂承包往后，承包业主一要交几万元的承包费，二要担任膳食人员的薪酬，三是蔬菜等物价不断上涨，四是承包者自己还要赚一点。鉴于以上要素，承包业主就采用减少学生每顿饭菜的数量、降低饭菜质量的方法来赚取学生的获利。这样，学生就难以吃饱、吃好，大多数学生天然就不肯在学校食堂就餐，愿到校外买饭吃。可有的学校在吃饭时间不让住校生外出，变相强留学生在校内就餐。学生出不去，有的就在睡房吃方便面，特别是女性。方便面吃多了，学生的健康也会受到影响。近几年，常有不少学校的学生因为食堂的饭菜欠好、服务态度差，和食堂作业人员产生矛盾，出现了不少“过火的捣乱”举动，应该说学校、食堂都有责任，不能只是单方面责怪学生。