承包食堂严把收买关降低膳食本钱

收买环节是降低办伙本钱的源头和基础。一是收买有必要按照省市的相关文件需求，主食的收买有必要到正轨厂家；能构成计划的要共同招标计划收买，做到货比三家；蔬菜收买要到大型批发商场或直接到产地采办，减少中间环节。二是参加学校膳食原材料联合招标收买，在诚笃守信具有实力的学校合格供货商中进行收买，经此在供货商竞标过程中有用降低收买本钱，收买到物美价廉的食物；三是收买蔬菜有必要在当日早晨进行，以保证新鲜度和高出成率，降低本钱；四是疏通收买信息，及时跟踪商场，在学校间、商家间守时比拟代价和质量，并对国际国内商场及代价成因走向进行注重和分析，及时调整收买战略，掌拎收买士动权然后降低本钱。

在计划办伙的基础上，为扩大商场，前进效益，需打开多元化办伙。引进特征餐饮运营者，不只可以丰盛办伙品种．前进运营层次，而且还满足了各地和各层次不一样学生的饮食需求。通过多元办伙，不但可以满足一部分高耗费学生的耗费需求，发作的效益还可用于减轻底子大伙的压力，抵达降低膳食本钱的目的。有条件的学校，还可打开对外餐饮运营，运用学校的品牌效应，创造更多的效益。

通过自办食物加工厂，自行出产各种酸奶、果冻、冰激凌、冰点、各式面包、糕点等供应各食堂；食堂承包出产豆制品、咸菜等自用，还可对外出售：运用当地和自身优势，展开养猪、鸡等养殖业等。通过这些极力可以减少物价上涨对学校食堂带来的影响。