摆在食堂承包公司面前的三大考验

一直以来企业食堂和学校食堂长期处于低靡状态，经济效益一直不好，带来了大量的成本浪费，因此走食堂承包的管理方式是其发展的必然趋势。随着食堂承包这一类的餐饮企业越来越多，市场竞争也就越来越激烈，导致其市场秩序混乱，如果想进一步完善市场承包那就必须面对以下三大考验。

　　近年来以食堂承包为主营项目的餐饮公司如雨后春笋般的出现，这说明了，现在的人们认识到专业性质的公司能提供专业的服务。表面上看是这个行业在发展，在成熟。但是与此同时，真正的做好员工食堂承包服务，食堂承包公司面临着很多的考验。能否经受住考验是膳食公司在食堂承包这项服务上面是否能够立足的重要基础！
　　第一大考验就是厨房务工群体的流失
　　现在中国各地的经济都得到了很大的复苏和发展，如今经济发展区已经不在是沿海地区，内陆的发展也得到了很好的政策支持，很多以前依靠外出打工的人们可以不必背井离乡就可以找到合适的工作，这样就造成了以前经济发达的沿海地区用工成了问题。食堂承包公司更是如此，现在出来的务工人员多是年轻一族，食堂内部的工作虽然不是很累，但是却是有些脏，很多年轻的打工者不愿意进入厨房工作，而过去那些岁数比较大的务工者，如今大部分在家里务工。这样就造成了食堂内部招人难，留人难的问题，严重考验这食堂承包公司。
　　第二大考验就是市场物价上涨
　　近年来，员工的收入和生活水平得到了提高，中国的经济也得到了前所未有的发展，但是与此同时市场物价的飞涨还是给人们带来了很多的感慨。在食堂承包服务中，膳食公司的利润来源于大批量食材采购所带来的中间差价利润，员工的薪资和福利得到了很大的提高，企业为了缩减成本，在食堂餐费标准上并没有由于市场物价的上升而提高多少。遮掩就严重的压缩了膳食公司的利润空间，因此企业应该学习食堂承包怎样实现成本控制相关的知识和技巧。
　　第三大考验就是人工成本的考验
　　食堂承包公司能够为企业节约成本，其中人事成本就是很大的一部分，我们知道，食堂承包出来，所有厨房内部的工作人员均由膳食公司提供薪资和福利，企业不需要支付人员的任何费用。员工的工资一年高过一年，膳食公司利润空间本身已经缩水，这样更是雪上加霜。

　　其实作为食堂承包公司的上海源甲餐饮面临的考验不止这几点，如何在这么多考验的面前仍然能为企业员工提供优质的食堂承包服务就是看一个食堂承包公司是否真正专业的标准了！
   物价上涨是近年来人们抱怨的头等大事，随着物价上涨，食堂的饭菜价格也不得不提高，这就又会造成人们的怨声载道，食材价格的上涨，这将会影响员工的工资以及企业的成本。而且人力成本以及员工群体的流失都将给食堂承包的企业带来严重的挑战。