浅谈餐饮管理中的人员管理方略
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮管理中的人员管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历…
餐饮管理之路大道无形
餐饮管理企业创新的核心是什么？对于餐饮管理企业而言，这个问题涉及的范围比较广泛，餐饮管理企业的创新来自于经营的方方面面，不只是产品，同时包括服务，涉及所有的门店。我认为创新最重要的…
食堂承包，解决企业员工就餐问题
<span****="color:#666666;"> 很多企业都因为员工吃饭问题很烦脑着，让员工自己在外就餐又担心外面的食物不够营养不够卫生，如果企业自己做饭堂不但投资大而且人员管理方面…
餐饮管理工作总结（摘）
篇一:餐馆管理人员年终总结转眼间入职XX餐饮管理公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。一、厅面现…
餐饮管理经营之道
一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采…
食堂承包之食品安全你我他
哪一个人不愿笑语常开，那一个家庭不愿幸福美满，哪一个企业不愿兴旺发达。但要想做到这些，首先的前提是安全。安全犹如一根七彩的丝线，把我们这一个个美好的愿望连接起来，构成一个稳定、祥和、五彩缤纷的世界，如…
五招留住餐饮管理人才
<s****ong> 1、用优厚的待遇留人才</s****ong>人是物质的人，必须要有一定的物质待遇予以保障。物质待遇不仅是生存需要，也是衡量其自我价值的尺度。因此，要改革用人机制和分…
职工食堂承包的实施意见
为了更好的为职工服务，改善职工食堂的面貌，提高职工就餐质量，确保职工身体健康，上海源甲餐饮相关意见2013版本。一、承包内容及经营范围承包经营公司职工食堂，承包人负责供应公司职工的就餐及茶炉热水供应，在确…
餐饮管理高端经营面临转型
源甲按：2013上半年，国内餐饮管理业延续了去年年底的回落态势。上海高端餐饮现状的转型面临哪些难题？餐饮管理行业应该如何突围解困？源甲餐饮(Souarm)连日以来对上海餐饮行业做了详细的市场调查。高端餐饮惨淡经营…
关爱职工生活 提升食堂管理
为营造一个干净整洁的职工就餐环境，保障各大企业职工的身体健康和饮食安全，近期，上海源甲餐饮本着“以人为本、服务职工”的宗旨，进一步加强食堂管理，切实为职工做好后勤保障。首先，加强食堂卫生管理。要求食堂…
食堂承包、食堂管理、餐饮管理2013合同
<s****ong>食堂承包合同</s****ong> 发包方: &a…
厨房管理
厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求…
餐饮管理的一些原理进程
一、餐饮业和餐饮企业：(1)餐饮业是运用设备与场所，在肯定的耗费环境中为社会供应餐饮产品和就餐效力的出产运营工作；(2)餐饮企业是一个为社会公众供应餐饮效力的、具有肯定独立性的、本钱运动的经济实体；(3)前者侧…
承包食堂中承包学校食堂运营现状
民以食为天，吃饭问题是我们日子中的第一大事，社会上如此，学校也不破例。凡有住校生的学校，都要开办食堂。但对学校的食堂，从小学、初中、高中直至大学，办得好的，在宽广学生、家长中口碑好的，并不太多。时下许…
职餐饮专业行业道德经历现状
餐饮行业道德是指餐饮业从业人员应遵循的举动办法，在餐饮业中的举动、挑选计划的标准及标准。餐饮业的特征是以顾客为主，其出产和效能主要靠人工，作业时间长，作业强度大，节假日加班多，而作业酬劳相对偏低。其时…
判定承包食堂面积的原则
面对不断提升的商场需要和不断创新的运营思维与方式，怎样判定食堂面积，应该考虑以下各种因素：1.根据法规需要和运营层次判定国家与地方法规对承包食堂面积有比较明晰的详细需要，对不一样的运营场所，不一样的规范…
学校食堂卫生安全存在的问题
(1)食堂卫生管理准则不健全。中华人民共和国食物清洗法在第六章食物清洗处理的第二十七条规矩“食物出产运营公司和食物摊贩，有必要先取得清洗行政部分发放的清洗许可证方可向工商行政处理部分恳求挂号。未取得清洗许…
树立卫生意识确保食堂餐饮安全
食堂承包公司指出，大学餐饮掩盖面广、方位格外，是人群高度集中的场所，事关师生日子质量和生命安全，触及学校甚至社会的安稳。其时学校餐饮业中食物中毒事件屡有发生，形势依然严厉。大学清洗安全工作高于一切，责…
建立科学的本钱处置机制，提升公司承包制食堂处置才华
1．建立科学的公司承包制食堂效力定额处置系统，规范本钱处置。公司承包制食堂近年活跃探求效力社会化的路子，公司与承包制食堂的联络由行政隶属联络转为合同制约联络。在一系列的承包制食堂效力项目任务实施进程中，…
承包学校食堂加强领导，树立齐抓共管机制
1．将原有食堂运营管理小组、食物清洗安全领导小组、膳食管理委员会等吞并，树立学校食堂管理工作领导小组。组长由行政一把手（或授权给分管领导）担任，后勤处长担任常务副组长，工会主席、学生处长、团委书记任副组…
热门标签
推荐信息
