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食材配送说道多 洗洁精怎能与食品混装

日期:2019-5-8 14:53:00 标签:食堂承包 食材配送

在食材配送方面,业内人士都知道,其实食材在配送的过程中说道是很多的,但是可能客户在这方面还是一知半解,今天就给大家讲一讲食材配送的忌讳。

洗化及非食品不可以与食品一同配送

洗化指的是洗洁精、洗手液、纸巾等,非食品指的是拖布、收纳盒、办公用品等,而食品就是我们吃的零食、米面油、蔬菜水果、肉等等,洗化用品与非食品都属于非食品类的,是不可以与食品一同配送的,如果条件允许的话可以分车配送,条件不允许的话食材配送也需要用各自装入纸盒箱中,并用纸壳进行有效分隔,避免触碰及气味污染等。并且在各部门备货时,洗化及非食品是不可以与食品放在同一个卡板上的。

生鲜品配送需用干冰或覆冰

生鲜品指的是冷冻品和冷藏产品,比如鲜猪肉,冷冻的带鱼、馒头等,都属于对温度要求很高的,鲜猪肉必须要配送的当天进行覆冰,确保温度在0-4℃,而冷冻食材在备货及配送的过程中要确保温度在-16——-22℃,需要在冷冻品专用的周转箱中放入干冰,确保食材从部门到配送部再装车到客户手中,不脱离冷链,温度始终达标,有条件的还会让客户在签收货品是查验商品的实际温度。

除此之外,食材配送还应该注重配送的时效性,必须严格按照客户的需求来送货,如果是早配客户,更应该准时准点的送达,以免影响客户使用。而且还应注意送货司机的个人素质,包括搬货的方式方法及速度,以及服务的态度和仪表,需要对司机进行定期的培训,并及时反馈配送中出现的任何问题,并及时解决。

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